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    餐廳和廚房消防要求介紹

    1) 餐廳內不得拉臨時用電線路,如增加照明設備和彩燈等裝飾燈具。應按重慶消防規定安裝。餐廳內的裝飾燈具,若裝飾件為易燃材料,燈具功率不應超過60W

    2) 餐廳應按設計就餐人數安排餐桌,并留有足夠的通道;通道、入口必須保持暢通,不得堵塞;舉辦宴會、接待時,人員不得超過原設計容量。

    3) 如需在餐廳內點燃蠟燭以增加氣氛,蠟燭必須固定在不燃材料制成的底座上,且不得靠近可燃材料。在供應火鍋的飯店里,要加強對爐灶的管理。禁止使用液化石油氣爐;酒精爐、木炭爐應謹慎使用;最好使用固體酒精燃料,這樣更安全。餐廳服務員在關桌時不應將煙灰和火柴棒卷到桌布上。

    4) 廚房內的可燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏;發現可燃氣體泄漏時,應先關閉閥門,并及時通風。嚴禁明火和電源開關。

    重慶消防設備.png


    5) 地板廚房不應使用瓶裝液化石油氣。燃氣、天然氣管道應從室外引入,不得通過客房或其他公共區域。

    6) 廚房使用的絞肉機、切菜機等機電設備不得超載,電氣設備和線路應防潮。

    7) 油炸食物時。鍋中的油不應超過2/3,以防明火時食用油外溢和燃燒。

    8) 工作結束后,操作人員應及時關閉廚房內的所有閥門,切斷氣源、火源和電源,方可離開。

    9) 廚房的煙斗每天要擦洗一次,煙道要每半年清洗一次。

    10) 廚房除常用的消防器材外,還應配備石棉毯,以撲滅油底殼內的火。


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